Одни говорят, что в Германии плохая, грубая и безыскусная кухня, и клянут немцев в неумении наслаждаться жизнью, обвиняют в чрезмерной тяжести характера и излишней серьёзности. Другие говорят, что напротив, в Германии можно всегда хорошо и вкусно поесть, а немцы быстро ловят гастрономические тренды и уважают заграничные продукты. Первые, конечно, не слышат вторых, а вторые сокрушаются по поводу первых. На самом деле, есть и то, и другое. На тарелке в современной Германии уживаются вместе изысканные блюда и бережливость. Этот парадокс возник не на пустом месте, ему есть историческое объяснение. В лекции «Вершки и корешки» вы узнаете, как благодаря Ганзейскому союзу, реформации Мартина Лютера и другим поворотам истории появилась современная немецкая кухня.
Kraut und Rüben. Вершки и корешки
15.00€
Описание
Нет такого народа, который был бы наделён особым чувством вкуса. Или такого, который обделили. Вся Европа когда-то ела простые блюда: хлеб, кашу, сезонные овощи и фрукты, иногда мясо. И лишь относительно недавно в кухнях каждого региона (даже не страны) начинают складываться свои особенности, которые определяют совсем не воображаемые черты характера людей, а политические и экономические процессы. Благодаря им баварцы становятся баварцами, эльзасцы эльзасцами, а сицилийцы сицилийцами. Национальный характер начинает отражаться не только в языке и отношениях с соседями, но и в кулинарных пристрастиях. Лекция «Вершки и корешки» проведет вас в кладовую истории Германии, из запасов которой до сих пор складывается повседневная еда её жителей.
Ознакомительный фрагмент лекции
Об авторе
Меня зовут Юлия Вишке. Я выросла в Эстонии, изучала в университете Тарту философию, историю ХХ века и русскую литературу. Уже более 15 лет я изучаю всё немецкое изнутри и снаружи – в европейском и мировом контексте. Я защитила диссертацию о понятии воспоминания, которое в немецком совсем не содержит в корне слова память, а “внутреннее”. И таким образом, воспоминание касается не только лично пережитого, а всей культуры, в которую можно вчуствоваться. Я преподавала и была исследователем в университетах, в течение пяти лет провожу авторские экскурсии по Берлину, поэтому мои лекции, по отзывам слушателей, одновременно глубокие и лёгкие для восприятия. Это освежающая прогулка по смыслам, составляющим немецкую идентичность. И я верю, что кухня — самый короткий путь, чтобы понять культуру любой страны.
В этой лекции вы узнаете
Впечатления от лекции
Юлия, в очередной раз огромная благодарность Вам за восхитительную лекцию! Поймала себя сегодня на мысли, что жду Ваши лекции почти с таким же предвкушением и трепетом, как и своих любимых праздников-Нового года и дня рожденияВам удается из имеющихся знаний создать идеально выверенный, новый, уникальный “коктейль”, от которого сложно оторваться! Здесь и Мартин Лютер, и Эразм Роттердамский, и Хенриетта Давидис, и Тацит и многие другие подают свой голос в многоголосом хоре, который под Вашим умелым руководством объясняет через кухню и отношение с едой историю Германии.
И до знакомства (пока заочного) с Вами я любила и восхищалась достижениями Германии и чертами характера ее жителей, а после Ваших лекций это находит всё большее обоснование и подтверждение! Юлия, творите дальше! Огромнейшее спасибо за очередное прекрасное неспешное и обогащающее утро в моей
жизни
Включайте лекцию и отправляетесь в путешествие, чтобы увидеть, как история страны сияет на дне чистой тарелки каждый день.
15.00€В корзину
Автор иллюстраций к циклу Оксана Шурубура.
Как приобрести лекцию?
Запись готова и лекция доступна к покупке
